-
Waxy E Number Modified Corn Starch Powder Safe E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
Фабриката за модифициран скроб користела восочен пченкарен скроб
Воведување на восочен пченкарен скроб
— Производен капацитет: 700.000 тони/годишно
Име на производ: Восочен пченкарен скроб
Други имиња: Восочен скроб од пченка
Изглед: бел прав
CAS бр.: 9005-25-8
Молекуларна формула: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh НЕГМО
Изглед: бел кристален прав
Хемиска формула: C4H10O4
Слаткост: 60%–70% сладост на сахароза
CAS бр.: 149-32-6
Карактер: Нискокалорична, висока стабилност, ниска хигроскопност, висока толеранција
-
Трехалоза храна Одделение Органико Трехалоза Цена
Трехалозата, позната и како микоза или тремалоза, е природен алфа-поврзан дисахарид формиран од α, α-1,1-глукозидна врска помеѓу две α-гликозни единици. Во 1832 година, ХАЛ Вигерс откри трехалоза во ергот од 'рж, и во 1859 година, Марселин Бертелот го изолирал од трехала мана, супстанца што ја создаваат гаќите и ја нарекол трехалоза.
Може да се синтетизира од бактерии, габи, растенија и безрбетници животни.Тоа е вмешано во анхидробиоза - способноста на растенијата и животните да издржат долги периоди на сушење.
Има високи способности за задржување на водата, а се користи во храна и козметика.Се смета дека шеќерот формира гел-фаза на дехидрирање на клетките, што го спречува нарушувањето на внатрешните клеточни органели, со тоа што ефикасно ги шине во положбата.Потоа, рехидратацијата овозможува обновување на нормалната клеточна активност без големо, смртоносно оштетување што вообичаено би следело по циклусот на дехидрација/рехидратација.
Трехалозата има дополнителна предност што е антиоксиданс.Извлекувањето трехалоза порано беше тежок и скап процес, Трехалозата моментално се користи за широк спектар на апликации. -
Фабриката за модифициран скроб користеше восочен пченкарен скроб
Производствен капацитет: 700.000 тони/годишно
Профил на производот
Име на производ: Восочен пченкарен скроб
Други имиња: Восочен скроб од пченка
Изглед: бел прав
CAS бр.: 9005-25-8
Молекуларна формула: (C6H10O5)n
-
Пченкарен скроб
Прашкастиот, фин скроб направен од пченка е познат како пченкарен скроб кој исто така се нарекува пченкарно брашно.Ендоспермата од пченка се дроби, се мие и се суши додека не стане фин прав.Пченкарен скроб или пченкарен скроб содржи малку пепел и протеини.Тој е разновиден додаток и има широк спектар на апликации во различни индустрии.Пченкарен скроб во прав се користи за контрола на влагата, текстурата, естетиката и конзистентноста на прехранбените производи.Се користи за подобрување на обработката и квалитетот на готовите прехранбени производи.Бидејќи е разновиден, економичен, флексибилен и лесно достапен, пченкарен скроб е широко користен во индустријата за хартија, храна, фармацевтска, текстилна и леплива индустрија.Пластичната амбалажа од пченкарен скроб се повеќе се користи овие денови и побарувачката е доста голема бидејќи е еколошка.
-
Еритритол
Еритритол, засладувач за полнење, е алкохол со четири јаглерод шеќер.1. Ниска сладост: еритритолот е само 60% – 70% посладок од сахарозата.Има ладен вкус, чист вкус и без вкус.Може да се комбинира со засладувач со висока моќност за да го спречи лошиот вкус на засладувачот со висока моќност.2. Висока стабилност: тој е многу стабилен на киселина и топлина, и има висока отпорност на киселина и алкали.Нема да се распадне и да се промени под 200 ℃, ниту пак да ја промени бојата поради реакцијата на Maillard.3. Висока топлина на растворање: еритритолот има ендотермично дејство кога се раствора во вода.Топлината на растворање е само 97,4 kj/kg, што е повисока од онаа на гликозата и сорбитолот.Има кул чувство кога се јаде.4. Растворливост: растворливоста на еритритол на 25 ℃ е 37% (w / W).Со зголемување на температурата се зголемува растворливоста на еритритолот и лесно се кристализира.5. Ниска хигроскопност: еритритолот многу лесно се кристализира, но нема да ја апсорбира влагата во средина со влажност од 90%.Лесно се дроби за да се добијат производи во прав.Може да се користи на површината на храната за да се спречи хигроскопско расипување на храната.
-
Глуконска киселина 50%
Глуконска киселина 50% се состои од рамнотежа помеѓу слободната киселина и двата лактони.Оваа рамнотежа е под влијание на концентрацијата и температурата на смесата.Високата концентрација на делта-лактонот ќе придонесе рамнотежата да се префрли на формирање на гама-лактон и обратно.Ниската температура го фаворизира формирањето на глуконо-делта-лактон додека високите температури ќе го зголемат формирањето на глуконо-гама-лактон.Во нормални услови, Глуконска киселина 50% покажува стабилна рамнотежа што придонесува за нејзината јасна до светло жолта боја со ниско ниво на корозивност и токсичност.
-
Глуконо делта лактон (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 се користи во храна, пијалоци, фармацевтски производи, здравје и производи за лична нега, земјоделство/сточна храна/живина.Glucono Delta Lactone е мултифункционален додаток на храна кој се користи како протеински коагулант, закиселувач, експандер, конзерванс, зачини, хелатен агенс, зачувувач на бои.Примената на Glucono Delta Lactone е во процес на производи од грав, месни производи, пијалоци со сокови, квасец во прав, риби и ракчиња, соја/тофу.
-
Модифициран скроб
Се нарекува и деривати на скроб, кои се произведуваат со физички, хемиски или ензимски третман со мајчин скроб за да се променат, зајакнат или нарушат новите својства со молекуларно расцепување, преуредување или воведување на нови супституентни групи.Постојат бројни начини за модифицирање на скробот за храна, како што се готвење, хидролиза, оксидација, белење, оксидација, естерификација, етерификација, вкрстено поврзување и сл.
Физичка модификација
1. Пред-желатинизација
2. Третман со зрачење
3. Термичка обработкаХемиска модификација
1. Естерификација: Ацетилиран скроб, естерифициран со оцетен анхидрид или винил ацетат.
2. Етерификација: хидроксипропил скроб, етерифициран со пропилен оксид.
3. Скроб обработен со киселина, третиран со неоргански киселини.
4. Алкално третиран скроб, третиран со неоргански алкален.
5. Изветвен скроб, обработен со водород пероксид.
6. Оксидација: Оксидиран скроб, третиран со натриум хипохлорит.
7. Емулгирање: скроб натриум октенилсукцинат, естерифициран со октенил сукцински анхидрид. -
Натриум глуконат
Натриум глуконат е натриумова сол на глуконската киселина, произведена со ферментација на гликоза.Тој е бел до кафеав, грануларен до фин, кристален прав, многу растворлив во вода.Некорозивен, нетоксичен и лесно биоразградлив (98 % по 2 дена), натриум глуконат се повеќе и повеќе се цени како хелатен агенс.
Извонредното својство на натриум глуконат е неговата одлична хелатна моќ, особено во алкални и концентрирани алкални раствори.Формира стабилни хелати со калциум, железо, бакар, алуминиум и други тешки метали и во тој поглед ги надминува сите други хелатни агенси, како што се EDTA, NTA и сродни соединенија.
Водните раствори на натриум глуконат се отпорни на оксидација и редукција, дури и при високи температури.Сепак, лесно се разградува биолошки (98 % по 2 дена), и на тој начин не претставува проблем со отпадните води.
Натриум глуконат е исто така високо ефикасен забавувач на стабилизација и добар пластификатор / редуктор на вода за бетон, малтер и гипс.
И последно, но не и најмалку важно, има својство да ја спречи горчината во прехранбените производи. -
Трехалоза
Трехалозата е мултифункционален шеќер.Неговата блага сладост (45% сахароза), ниската кариогеност, ниската хигроскопност, депресијата со висока точка на замрзнување, високата температура на транзиција на стаклото и својствата за заштита на протеините се од огромна корист за технолозите за храна.Трехалозата е целосно калорична, нема лаксативно дејство и по ингестијата се разложува во телото до гликоза.Има умерен гликемиски индекс со низок инсулинемичен одговор.
Трехалозата, како и другите шеќери, може да се користи без ограничување во широк спектар на прехранбени производи, вклучувајќи пијалоци, чоколадни и шеќерни слатки, пекарски производи, замрзната храна, житарки за појадок и млечни производи.
1. Ниска кариогеност
Трехалозата е целосно тестирана и во ин виво и во ин витро кариоген систем, така што има значително намален кариоген потенцијал.
2. Блага сладост
Трехалозата е само 45% слатка како сахарозата.Има чист профил на вкус
3. Ниска растворливост и одличен кристален
Растворливоста на трехалозата во вода е висока колку и малтозата, додека кристалноста е одлична, така што лесно се произведуваат ниски хигроскопски бонбони, облоги, меки кондиторски производи итн.
4. Температура на транзиција на високо стакло
Температурата на транзиција на стаклото на трехалозата е 120°C, што ја прави трехалозата идеална како протеинска заштита и идеално прилагодена како носител за вкусови кои се сушат со прскање. -
Алулоза
Алулозата, нискокалорична засладувачка состојка, нуди бескомпромисен вкус и чувство на шеќер во устата, без сите калории или гликемично влијание.Алулозата исто така се однесува како шеќер, што ја олеснува формулацијата за производителите на храна и пијалоци.
Алулозата обезбедува волумен и сладост во производите за храна и пијалоци, истовремено намалувајќи ги калориите, и затоа може да се користи во практично секоја апликација која конвенционално користи хранливи и нехранливи засладувачи.
Алулозата е 70% слатка како шеќерот и има ист почеток, врв и дисипација на сладост како шеќерот.Врз основа на долгогодишното тестирање, знаеме дека алулозата најдобро одговара за да им помогне на производителите да ги намалат калориите во производите со полно шеќер кога се комбинираат со калорични засладувачи и да ги направат постоечките нискокалорични производи уште подобар вкус кога се комбинираат со некалорични засладувачи.Додава волумен и текстура, ја намалува точката на замрзнување кај замрзнатите производи и добива кафеава боја при печење.
Алулозата, нискокалорична засладувачка состојка, е опцијата за засладување со одличен вкус што обезбедува целосен вкус и уживање во шеќерот, без сите калории.Алулозата првпат била идентификувана во пченицата во 1930-тите и оттогаш била пронајдена во мали количини во одредени овошја, вклучувајќи смокви, суво грозје и јаворов сируп.
