Трехалоза

Краток опис:

Трехалозата е мултифункционален шеќер.Неговата блага сладост (45% сахароза), ниската кариогеност, ниската хигроскопност, депресијата со висока точка на замрзнување, високата температура на транзиција на стаклото и својствата за заштита на протеините се од огромна корист за технолозите за храна.Трехалозата е целосно калорична, нема лаксативно дејство и по ингестијата се разложува во телото до гликоза.Има умерен гликемиски индекс со низок инсулинемичен одговор.
Трехалозата, како и другите шеќери, може да се користи без ограничување во широк спектар на прехранбени производи, вклучувајќи пијалоци, чоколадни и шеќерни слатки, пекарски производи, замрзната храна, житарки за појадок и млечни производи.
1. Ниска кариогеност
Трехалозата е целосно тестирана и во ин виво и во ин витро кариоген систем, така што има значително намален кариоген потенцијал.
2. Блага сладост
Трехалозата е само 45% слатка како сахарозата.Има чист профил на вкус
3. Ниска растворливост и одличен кристален
Растворливоста на трехалозата во вода е висока колку и малтозата, додека кристалноста е одлична, така што лесно се произведуваат ниски хигроскопски бонбони, облоги, меки кондиторски производи итн.
4. Температура на транзиција на високо стакло
Температурата на транзиција на стаклото на трехалозата е 120°C, што ја прави трехалозата идеална како протеинска заштита и идеално прилагодена како носител за вкусови кои се сушат со прскање.

Испратете ни е-пошта

Детали за производот

Ознаки на производи

Апликација за производ

1. Храна
Трехалозата е прифатена како нова прехранбена состојка според условите GRAS во САД и ЕУ.Трехалозата исто така најде комерцијална примена како прехранбена состојка.Употребата на трехалозата опфаќа широк спектар што не може да се најде во други шеќери, а примарна е неговата употреба во преработката на храна.Трехалозата се користи во разновидна преработена храна, како што се вечери, западни и јапонски кондиторски производи, леб, придружни јадења од зеленчук, сувомесни производи од животинско потекло, храна спакувана во кеси, замрзната храна и пијалоци, како и храна за ручек, јадење надвор. , или подготвени дома.Оваа употреба во толку широк асортиман на производи се должи на повеќеслојните ефекти на својствата на трехалозата, како што се неговиот вродено благ сладок вкус, неговите конзервативни својства, кои го одржуваат квалитетот на трите главни хранливи материи (јаглехидрати, протеини, масти). неговите моќни својства за задржување на водата што ја зачувуваат текстурата на храната со тоа што ја штитат од сушење или замрзнување, неговите својства да ги потиснуваат мирисите и вкусовите како што се горчината, строгоста, суровите вкусови и смрдеата на сировата храна, месото и пакуваната храна, кои кога ќе се комбинираат потенцијално можат да донесат ветувачки резултати.Сепак, помалку растворлива и помалку слатка од сахарозата, трехалозата ретко се користи како директна замена за конвенционалните засладувачи, како што е сахарозата, која се смета за „златен стандард“.
2. Козметика
Капитализирајќи го капацитетот на трехалозата за задржување на влагата, се користи како навлажнувач во многу основни тоалети, како што се масла за капење и тоници за раст на косата.
3. Фармацевтски производи
Користејќи ги својствата на трехалозата за целосно зачувување на ткивото и протеините, таа се користи во решенија за заштита на органи за трансплантација на органи.
4. Други
Другите полиња на употреба за трехалозата опфаќаат широк спектар, вклучувајќи ткаенини кои имаат својства на дезодорирање и се компатибилни со официјалната јапонска облека „Cool Biz“, активирање на растенијата, антибактериски листови и хранливи материи за ларви.

Спецификација на производот

Ставка	Стандарден
Изглед	Фина, бела, кристална моќност, без мирис
Молекуларна формула	C12H22O11 • 2H20
Анализа	≥98,0%
Загуба при сушење	≤1,0%
PH	5,0-6,7
Остатоци од палење	≤0,05%
Хроматичноста	≤0,100
Заматеност	≤0,05
Оптичка ротација	-197°~~201°
Pb/(mg/kg) mg/kg	≤0,5
Како/(mg/kg) mg/kg	≤0,5
Мувла и квасец CFU/g	≤100
Вкупен број на плочи CFU/g	≤100
Колиформи MPN/100гр	Негативни
Салмонела	Негативни