-
Натриум глуконат
Натриум глуконат е натриумова сол на глуконската киселина, произведена со ферментација на гликоза.Тој е бел до кафеав, грануларен до фин, кристален прав, многу растворлив во вода.Некорозивен, нетоксичен и лесно биоразградлив (98 % по 2 дена), натриум глуконат се повеќе и повеќе се цени како хелатен агенс.
Извонредното својство на натриум глуконат е неговата одлична хелатна моќ, особено во алкални и концентрирани алкални раствори.Формира стабилни хелати со калциум, железо, бакар, алуминиум и други тешки метали и во тој поглед ги надминува сите други хелатни агенси, како што се EDTA, NTA и сродни соединенија.
Водните раствори на натриум глуконат се отпорни на оксидација и редукција, дури и при високи температури.Сепак, лесно се разградува биолошки (98 % по 2 дена), и на тој начин не претставува проблем со отпадните води.
Натриум глуконат е, исто така, високо ефикасен забавувач на цврстината и добар пластификатор / редуктор на вода за бетон, малтер и гипс.
И последно, но не и најмалку важно, има својство да ја спречи горчината во прехранбените производи.
